Este es un post a pedido del público Google, pero lo pongo aprovechando que esta receta me queda de pelos:

Ingredientes:

    4 Bistecs de posta rosada, muy finitos para escalopa
    4 tajadas de jamón
    4 láminas de queso gouda
    Pan rallado
    Harina sin polvos
    2 Huevos
    1/4 taza de leche
    2 tazas de agua
    sal, pimienta y orégano
    Aceite

Preparación:

Colocar las 2 tazas de agua en una fuente lo suficientemente grande como para que quepan los bistecs, hacer lo mismo en otra fuente con los dos huevos y la leche, mezclar ambos ingredientes. Colocar la harina en otro recipiente y en otro más el pan rallado junto con la sal, pimienta y un buen poco de orégano.

Tomar un bistec junto a una lamina de jamón y pasarlos por agua, luego por harina, luego por la mezcla de huevo y leche, luego por el pan rallado. Repetir con el resto de las carnes y jamones. Idealmente, refrigerar por 15 a 30 minutos las escalopas para que el apanado se fije bien.

En un sartén calentar un poco de aceite 100% maravilla y dorar las escalopas a fuego lento, para que se cocine la carne sin que se queme el apanado, unos 3 a 5 minutos por lado dependiendo del grosor de la carne, dar vuelta, dorar 2 minutos por el otro lado y luego colocar una lámina de queso sobre cada escalopa, tapar el sartén y esperar que el queso este fundido, colocar las escalopas sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servir con el acompañamiento de su preferencia (una ensalada de lechuga con tomate le va muy bien).

Si no tienes un sartén lo suficientemente grande para que quepan todas las escalopas, hacerlo por partes, es importante que queden bien estiradas en el sartén.