La verdad no sé si esta receta existe, supongo que si, tal vez no exactamente como la hice yo, que sólo agarré ingredientes que andaban rondndo en mi cabeza. Quedó exquisito, se los recomiendo:
1 bandeja de filetitos de pechuga de pollo.
1/2 pimentón verde
1 puñado de almendras, sin piel
fideos de arroz chino (2 porciones)
1 lata de leche de coco.
jengibre
curry
pimienta
sal
aceite (yo usé de sésamo)
cortar el pollo en cubitos y sofreirlo en un poco de aceite en un sartén tipo wok, agregar un poco de sal, pimienta y de curry, luego que este tierno, agregarle el pimentón en cuadritos, las almendras peladas y el jengibre rallado. No sean amarretes con el curry y el jengibre.
Agregar la leche de coco, yo usé unas 3/4 partes del tarro. Dejar hervir unos minutos para reducir un poco la leche y luego agregar los fideos de arroz chinos, previamente remojados en agua. Incorporar todo servir. Disfrutar en la mejor compañía que puedan tener. Rinde unas 3 porciones muy generosas. 4 como para enamorados que no necesitan comer demasiado [o bien para personas normales].
Creo que la próxima vez le agregaré también un poco de coco rallado, para la textura al menos.
