[rompe-paga]

gracias a mi ipod y a los podcast, el otro día escuché el acid bar, de radio zero, donde entrevistaban al señor que trae los té twinings a chile. descubrí primero que se pronuncia “tuainings” y no “tuinings” como siempre pensé, tomando en cuenta que mellizos se dice twins y se pronuncia “tuins”, en fin.

lo segundo que descubrí es que al parecer tengo mis conocimientos del tema, porque bastante de lo que dijo este caballero, yo ya lo sabía. Sobre la ceremonia y preparación del té, le debo los conocimientos a la hermana de mi madre que vive hace como 30 años en inglaterra y se ha encargado de instruirnos en sus viajes a chile.

Así que comparto con ustedes algunos datos, tomando en cuenta que el post sobre el mate fue tan existoso…

los tipos de té:

existen diversos tipos de té que sirven para distintas ocasiones y tienen distintos usos. los hay saboreados, por una parte y distintas “clases” de té, como las cepas del vino.

El té negro es el té “normal” que tomamos siempre. los hay de distintos sabores, como por ejemplo el earlgrey, aromatizado con bergamota, que es un cítrico, tipo mandarina. este té me encanta!. hay otro más suave que ese, llamado “lady grey” al cual le han sacado un poco del aroma a bergamota, poniéndole más gusto a limón, más suavecito, apto para el desayuno, como también el tépico y famoso “english breakfast”. De este tipo existen muchos tés, El otro día probé uno delicioso, de la marca “Tazo“, llamado Tazo Chai, que tenía varias especies, pero una me llamó la atención: Black pepper -igual que el helado de chocolate peperonchino del emporio la rosa (uno de mis favoritos)- y si, el té es picante, pero sabrosísimo, con gengibre, cardamomo, estrella de anís y clavo de olor además de té negro y pimienta negra. Lo probé en la casa de una téa del Rai y no sé de dónde lo sacó, tal vez lo venden en sturbucks, pero sin lugar a dudas, la próxima vez que la vea, le pregunto. (por cierto, dense una vuelta por el sitio de Tazo, muy bueno).

Bueno, después tenemos el TÉ rojo. Existen dos té rojo: uno es australiano y no es de la planta del té, propiamente tal. el verdadero té rojo se llama Pu Erh y es una sobre fermentación de las hojas de té, que se guardan en barricas de roble por 50 años!. Por eso le llaman el TÉ de los emperadores. Las propiedades atribuidas a este TÉ son maravillosas y diversas, dicen que es depurativo, desintoxicante, que elimina grasa y reduce el colesterol malo en favor del bueno y que incluso estudios señalan que observando a sujetos con sobrepeso, siguiendo su “dieta normal” y tomando entre 3 y 4 tazas de té rojo al día, habían mostrado pérdidas de peso de entre 3 y 9 kilos! claro que yo estuve tomando un litro al día durante harto tiempo y no bajé na, pero en fin, prueben ustedes, a ver cómo les va. Dicen incluso que mejora el buen humor y depresiones leves!! qué más se puede pedir.

Luego tenemos el té verde. vale decir que todas son las mismas hojas de té, con distintos procesos productivos. En el caso del té verde, sus hojas no se secan con calor como el té negro, sino con vapor. lo que hace que conserve mejor sus propiedades antioxidantes y que posea menos cafeína que el negro o el rojo. Su sabor es levemente amargoso, por lo cual es usual que se venda aromatizado con limón o naranja. Es un té muy saludable, ideal para después de las comidas y más recomendable que el negro para tomar de noche. Por estos días, ando en mi fase “té verde”.

Por último, tenemos el TÉ Blanco, este es la última panacea y aun no lo he probado. Sus antioxidantes son más poderosos que los del TÉ verde y sus niveles de cafeína, bajísimos, lo cual lo hace ideal para mujeres embarazadas o personas con hipertensión. Se produce en las montañas de china, en una zona llamada Fujian, en esta zona, el árbol del té brota sólo en primavera, debido a lo frío del clima, por lo que cuando recién salen sus hojas nuevas, estas son cosechadas, cuando aun poseen una capa de vellos blancos, de ahí su nombre. Sus hojas se secan al aire y al sol, manteniendo sus propiedades intactas y como se dice que los brotes poseen más energía y nutrientes, este té posee potentes cualidades, incluso se dice que es el antioxidante más poderoso de la naturaleza. Posee 3 veces más polifenoles que el té verde, lo cual lo hace un excelente exilir de la juventud, aliado contra el cáncer y 10 veces más eficiente para proteger de la producción de lípidos que el té verde. mesh.. habrá que probarlo!.

Por último, tenemos las infusiones, que no poseen hojas de té. Estas no poseen cafeína, así que son más recomendadas para la noche. Sus atributos son muy diversos dependiendo de la infusión que estemos tomando y ese es ooooootro tema, que da para laaaargo! Peeero, unas infusiones que a mí me fascinan, son los té de frutas (pero sin té!) sobretodo las que tienen cosas rojas como berries. mis favoritas. Mi téa de inglaterra siempre nos trae de regalo una marca llamada “London Herb and Spice company” la adoro!! si alguien sabe que la venden en algún lugar de chile, me avisan, yo cada vez que encuentro tés de fruta, compro. Pero por lo general es más usual encontrar TÉ aromatizado con frutas, que no essss lo mismo.

Próxima edición: La preparación

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